Das Umwelt-Lexikon

English: food rescue / Español: rescate de alimentos / Português: resgate de alimentos / Français: sauvetage alimentaire / Italian: recupero di cibo

Lebensmittelrettung bezieht sich auf die systematische Sammlung und Wiederverwendung von Lebensmitteln, die aus verschiedenen Gründen ansonsten entsorgt würden, obwohl sie noch genießbar sind. Im Umweltkontext ist Lebensmittelrettung eine wichtige Maßnahme zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur Förderung von Nachhaltigkeit.

Allgemeine Beschreibung

Lebensmittelrettung umfasst alle Aktivitäten, die darauf abzielen, überschüssige oder unverkaufte Lebensmittel vor der Entsorgung zu bewahren und stattdessen zu konsumieren oder weiterzuverwenden. Dies schließt das Sammeln von Lebensmitteln aus Supermärkten, Restaurants, Bäckereien, Märkten und landwirtschaftlichen Betrieben ein. Diese Lebensmittel werden dann entweder direkt an bedürftige Menschen verteilt, in sozialen Einrichtungen weiterverarbeitet oder in gemeinnützigen Projekten verwendet.

Im Umweltkontext ist die Lebensmittelrettung von zentraler Bedeutung, da sie dazu beiträgt, den ökologischen Fußabdruck der Lebensmittelproduktion zu verringern. Die Herstellung von Lebensmitteln verbraucht erhebliche Mengen an Wasser, Energie und anderen Ressourcen. Wenn diese Lebensmittel weggeworfen werden, gehen diese Ressourcen verloren und zusätzlich entstehen Treibhausgase durch die Zersetzung organischer Abfälle auf Deponien.

Die Lebensmittelrettung ist auch eine soziale Initiative, die darauf abzielt, Lebensmittelgerechtigkeit zu fördern, indem sie Menschen Zugang zu Nahrungsmitteln bietet, die andernfalls unerschwinglich oder schwer zugänglich wären.

Anwendungsbereiche

Lebensmittelrettung findet in verschiedenen Bereichen Anwendung:

1. Supermärkte und Einzelhandel: Supermärkte spenden häufig überschüssige oder leicht beschädigte Produkte an Organisationen, die sich mit Lebensmittelrettung befassen, anstatt sie wegzuwerfen.

2. Restaurants und Catering: Übrig gebliebene Speisen aus Restaurants und Catering-Betrieben werden gesammelt und an Tafeln oder andere soziale Einrichtungen weitergegeben.

3. Landwirtschaft: Lebensmittel, die aufgrund von Überproduktion oder ästhetischen Mängeln nicht verkauft werden können, werden direkt von landwirtschaftlichen Betrieben eingesammelt und verteilt.

4. Bildungs- und Aufklärungsarbeit: Projekte zur Lebensmittelrettung sensibilisieren die Öffentlichkeit für das Problem der Lebensmittelverschwendung und fördern bewussteres Konsumverhalten.

5. Gemeinnützige Organisationen: Viele gemeinnützige Organisationen und Tafeln sammeln und verteilen gerettete Lebensmittel an bedürftige Personen, um Armut und Hunger zu bekämpfen.

Bekannte Beispiele

Ein bekanntes Beispiel für Lebensmittelrettung in Deutschland ist die Organisation "Die Tafel". Sie sammelt überschüssige Lebensmittel von Supermärkten, Bäckereien und Restaurants und verteilt sie an sozial schwache Menschen. Ein weiteres Beispiel ist das Projekt "Foodsharing", bei dem Privatpersonen und Unternehmen überschüssige Lebensmittel über eine Plattform zur Verfügung stellen können, um sie vor dem Wegwerfen zu bewahren.

In vielen Ländern gibt es ähnliche Initiativen, wie "Feeding America" in den USA oder "FareShare" im Vereinigten Königreich, die ebenfalls Lebensmittelrettung betreiben.

Behandlung und Risiken

Während Lebensmittelrettung viele Vorteile bietet, gibt es auch Herausforderungen und Risiken. Dazu gehören rechtliche Fragen bezüglich der Lebensmittelsicherheit, insbesondere wenn es um das Verfallsdatum oder die hygienischen Bedingungen bei der Sammlung und Verteilung von Lebensmitteln geht. Es ist wichtig, dass gerettete Lebensmittel sicher gelagert und transportiert werden, um das Risiko von Krankheiten zu minimieren.

Ähnliche Begriffe

• Containern: Eine informelle Methode der Lebensmittelrettung, bei der Menschen in Müllcontainern nach noch genießbaren Lebensmitteln suchen, die weggeworfen wurden.
• Food Waste: Der allgemeine Begriff für Lebensmittelabfälle, die durch verschiedene Glieder der Lebensmittelkette entstehen.
• Nachhaltigkeit: Ein breiterer Kontext, in dem Lebensmittelrettung eine Maßnahme zur Ressourcenschonung und zur Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks darstellt.

Zusammenfassung

Lebensmittelrettung ist eine wichtige Initiative im Umweltkontext, die darauf abzielt, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und die verfügbaren Ressourcen effizienter zu nutzen. Durch die Sammlung und Wiederverwendung überschüssiger Lebensmittel trägt sie zur Verringerung des ökologischen Fußabdrucks bei und unterstützt gleichzeitig soziale Gerechtigkeit und den Zugang zu Nahrungsmitteln für Bedürftige.

--